План работы бракеражной комиссии на 2020-2021 учебный год

План работы бракеражной комиссии  на 2020-2021 учебный год

« УТВЕРЖДАЮ»

 Директор Уваровского

кадетского корпуса

_____Е.А.Кудрявцев

План работы бракеражной комиссии  на 2020-2021 учебный год

                                                                                       

№ п/п

Мероприятия

Сроки выполнения

Ответственные

1

Готовность столовой к работе в новом учебном году

 (исправность холодильного и технологического оборудования).

До 1 сентября

Зам директора по АХЧ, члены комиссии

2

Контроль санитарно-гигиенического состояния пищеблока.

Постоянно

Члены комиссии

3

Контроль качества готовой продукции (проведение бракеража).

Ежедневно

Члены комиссии

4

Контроль качества поступающей продукции, наличие сопроводительной документации.

Постоянно

Члены комиссии

5

Контроль над условиями хранения продукции, сроками ее реализации.

Постоянно

Члены комиссии

6

Контроль над выходом готовой продукции.

Постоянно

Члены комиссии

7

Контроль наличия суточных проб на пищеблоке.

Постоянно

Члены комиссии

8

Контроль соответствия рациона питания примерному цикличному меню.

Ежедневно

Члены комиссии

9

Контроль над технологией приготовления блюд.

1 раз в неделю

Члены комиссии

10

Контроль соблюдения правил личной гигиены сотрудниками пищеблока.

Постоянно

Члены комиссии

11

Контроль и содействие в проведении просветительской работы среди обучающихся и их родителей (законных представителей) по вопросам рационального питания

Ежемесячно

Члены комиссии

 

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *